Browsing Engineering - Undergraduate degree by Subject "Rotulagem de alimento"
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Estratégias para a redução de gordura em bolos e biscoitos: uma revisão sistemática
(2021) [Work completion of graduation]O elevado consumo de gordura saturada leva ao desenvolvimento de diversas doenças crônicas, principalmente doenças cardiovasculares, ocasionando milhares de mortes ao redor do mundo e no Brasil. Atualmente este problema ... -
A importância do conceito Clean Label no consumo de Leites Fermentados: uma pesquisa de mercado
(2022) [Work completion of graduation]Os Leites Fermentados são uma categoria de produtos lácteos bastante diversificada, que abrange os produtos Iogurte, Leite Fermentado, Leite Acidófilo, Kefir, Kumys e Coalhada. Atualmente, encontra-se nos supermercados uma ...