Browsing Engineering - Undergraduate degree by Subject "Healthiness"
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O mercado brasileiro de produtos à base de plantas análogos de carne : análise nutricional comparativa
(2024) [Work completion of graduation]Recentemente, notou-se um crescente aumento na produção de alimentos à base de plantas no Brasil, cujo consumo já ocupa a primeira posição no ranking da América Latina. Em paralelo, é observada uma preocupação com as ...