Browsing Engineering - Undergraduate degree by Subject "Gordura saturada"
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Reformulação em biscoito petit four: substituição parcial de gordura de palma por amido de milho e óleo de girassol
(2023) [Work completion of graduation]Com o objetivo de reduzir o teor de gordura saturada em um biscoito já comercializado (padrão), para que não seja incluída a rotulagem frontal de “alto em gordura saturada”, foram propostas reformulações e essas foram ...