Browsing Engineering - Undergraduate degree by Author "Van der Sand, Sueli Terezinha"
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Aumento da vida de prateleira de leite de castanha de caju através de tratamento térmico convencional
Paese, Lucas Tosin; Marczak, Ligia Damasceno Ferreira (2016) [Work completion of graduation]A procura por alimentos semelhantes ao leite de origem animal é crescente. Observa-se que a intolerância à lactose e a alergia ao leite estão presentes em grande parte da população, que procura uma alternativa para contornar ... -
Avaliação do efeito da aplicação de aquecimento ôhmico na qualidade do leite de castanha de caju
Selbach, Cíntia Mara (2016) [Work completion of graduation]O mercado de leites vegetais em substituição ao leite de origem animal vem sendo notado pelo crescente número de pessoas com restrições alimentares ou que buscam uma alimentação mais saudável e ética, por exemplo. Dentre ...