Browsing Engineering - Undergraduate degree by Author "Cunha, Fernanda Walper da"
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Reaproveitamento do extrato da torta de girassol como antioxidante em óleo de soja
Cunha, Fernanda Walper da (2016) [Work completion of graduation]A oxidação lipídica é o principal meio de degradação dos óleos e, para prevenir esta reação, antioxidantes sintéticos são amplamente utilizados. Os mais comuns para uso em alimentos são o butil-hidroxitolueno (BHT), ...