Extração de compostos bioativos de brácteas da Araucaria angustifolia e seu posterior encapsulamento utilizando como materiais de parede amido modificado de pinhão, polidextrose e goma guar parcialmente hidrolisada
Date
2022Author
Advisor
Event
Salão de Iniciação Científica (34. : 2022 set. 26-30 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Presentation type
Apresentação oralKnowledge area
Agricultural sciences
Theme
Processamento e armazenamento de alimentos
Collections
-
Agricultural Sciences (139)
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