Análise sensorial de embutido cozido de carne mecanicamente separada com emprego de tecnologia alimentícia: adição de fibra de colágeno

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Date
2022
Author
Advisor
Type
URI
http://hdl.handle.net/10183/259529
Event
Feira de Inovação Tecnológica da UFRGS (12. : 2022 set. 26-30 : Porto Alegre, RS).
Subject
Presentation type
Apresentação oral
Knowledge area
Agricultural sciences
Collections
 
   

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