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Protótipo de equipamento para controle de temperatura para cervejeiros artesanais
dc.contributor.advisor | Marczak, Ligia Damasceno Ferreira | pt_BR |
dc.contributor.author | Abreu, Pedro Holderbaum de | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2022-10-19T04:47:51Z | pt_BR |
dc.date.issued | 2012 | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10183/249984 | pt_BR |
dc.description.abstract | O presente trabalho visa projetar e desenvolver um protótipo capaz de suprir as necessidades dos cervejeiros artesanais em controlar a temperatura do processo de fermentação e maturação de forma econômica e compacta, através da substituição de materiais tradicionais como o aço inox, por outros de baixo custo. A carga térmica foi analisada utilizando equações de transferência de calor tradicionalmente empregadas para este tipo de cálculo, de forma a obter um protótipo com o tamanho reduzido sem perder as funcionalidades desejadas, conforme a pesquisa de opinião realizada junto ao público alvo. Definidas as variáveis e os parâmetros a serem analisados, determinaram-se os diâmetros e a altura mínima para o equipamento. Em uma etapa futura, os dados obtidos neste trabalho podem ser utilizados, junto com uma análise de custo, para a construção deste protótipo. | pt_BR |
dc.format.mimetype | application/pdf | pt_BR |
dc.language.iso | por | pt_BR |
dc.rights | Open Access | en |
dc.subject | Máquinas : Projeto e construção | pt_BR |
dc.subject | Controle de temperatura | pt_BR |
dc.subject | Cerveja : Produção | pt_BR |
dc.title | Protótipo de equipamento para controle de temperatura para cervejeiros artesanais | pt_BR |
dc.type | Trabalho de conclusão de graduação | pt_BR |
dc.identifier.nrb | 001151733 | pt_BR |
dc.degree.grantor | Universidade Federal do Rio Grande do Sul | pt_BR |
dc.degree.department | Escola de Engenharia | pt_BR |
dc.degree.local | Porto Alegre, BR-RS | pt_BR |
dc.degree.date | 2012 | pt_BR |
dc.degree.graduation | Engenharia Química | pt_BR |
dc.degree.level | graduação | pt_BR |
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