Controle de qualidade em frutas de caroço e uva de mesa na empresa Gestión de Exportaciones Frutícolas S.A. (GESEX) no Chile

Abstract

O estágio curricular obrigatório foi realizado na empresa Gestión de Exportaciones Frutícolas S.A. (GESEX), em Linderos e Paine, na região Metropolitana de Santiago do Chile. A Empresa atua na produção, classificação e comercialização de frutas. Atualmente, exporta para mais de 35 países, atendendo a demanda dos mercados de frutas frescas mais exigentes do mundo. Durante as trezentas horas trabalhadas no estágio, realizou-se atividades em todas as etapas do processo produtivo, desde a estimativa de colheita, até a expedição de cargas e suas respectivas análises laboratoriais de contra amostras. Em virtude da grande quantidade de atividades realizadas, neste trabalho será enfatizado o controle de qualidade nos altos padrões de exigência de uma empresa exportadora referência em frutas de caroço e uva de mesa. De modo geral, buscou-se confrontar as realidades de trabalho daquele país com o nosso, buscando identificar possibilidades de melhorias para a fruticultura de clima temperado sul brasileira.