Tomada de decisão na unidade de cultivo de Vitis vinifera nos sistemas convencional e biodinâmico

Abstract

O cultivo de vinhas caracteriza-se por um modelo de plantação permanente, que requer a renovação dos cuidados com a área de plantação, e os resultados podem indicar a necessidade de renovação da lavoura na safra seguinte, o que exige tomada de decisões na gestão da unidade de cultivo agrícola. Este estudo propôs-se a saber como a identificação do perfil das características de qualidade do solo em práticas agrícolas de agricultura convencional e/ou biodinâmico pode contribuir na tomada de decisão relativa à escolha dos cuidados no cultivo agrícola de vinhas, tendo como objetivos: a) identificar as variáveis que interferem na tomada de decisão do agricultor na gestão das práticas agrícolas de cultivo; b) avaliar e comparar características de qualidade do solo de vinhedos no sistema de cultivo convencional e biodinâmico de viníferas Chardonnay, juntamente com áreas de mata nativa das proximidades dos vinhedos; c) estimar a suscetibilidade a impactos ambientais e possíveis processos de degradação do solo ocasionados no manejo do solo a partir dos sistemas e práticas de cultivo. A amostra foi intencional com relação à escolha de 19 vinhedos do sistema de cultivo convencional e 07 de sistema cultivo biodinâmico de Vitis vinifera Chardonnay na região da serra gaúcha e serra sudeste do estado do Rio Grande do Sul. Para análise dos dados, foram utilizadas ferramentas da ciência econômica, a “teoria dos custos de oportunidade”, estudos da “filosofia antroposófica” que é a base para agricultura biodinâmica e, também, ferramentas que possibilitaram a realização de testes em laboratório para a análise do perfil das características de qualidade do solo. Os dados permitiram entender as questões relacionadas à equalização dos recursos naturais, econômicos e sociais na escolha do tipo do sistema de cuidados com o solo nos vinhedos que adotam sistema de tratamentos da agricultura convencional e/ou biodinâmica. Neste caso, os recursos naturais como os fatores clima e solo, e as questões econômicas, o fator demanda pelo produto, são os fatores que, de forma representativa, são os principais influenciadores na tomada de decisão do viticultor. As análises de laboratórios de solos de vinha Chardonnay do sistema de cultivo convencional apresentaram alterações importantes nas características químicas dos solos, porém, o sistema decultivo biodinâmico, foi identificado atributos semelhantes ao da vegetação natural, observadas na análise química de solo de mata nativa. O estudo mostrou que a escolha do sistema de cultivo deve ser efetuada de forma responsável e, considerando as questões de sustentabilidade do sistema, que significa ter o entendimento de que tudo faz parte de um processo dinâmico e complexo, que requer mais do que apenas um conhecimento global dos fatos, ou seja, o alinhamento dos objetivos do negócio com os seus propósitos. Isto faz com que capacidade de racionalidade tenha uma amplitude de percepção em um raio de dimensão maior, permitindo o acesso a um número de alternativas que lhe garanta, no mínimo, escolhas que mantenham o alinhamento dos objetivos com os resultados esperados para a unidade de cultivo agrícola.

The cultivation of vineyards is characterized by a permanent planting model, requiring renewal with the care of the planting area, and the results may indicate the need for renewal in the following crop, requiring decision-making in the management of the farm unit. This study proposed to know how the identification of the profile of soil quality characteristics in conventional and/or biodynamic farming practices can contribute to the decision-making regarding the choice of care in the vineyards farming, having as objectives: a) to identify the variables interfering in the farmer’s decision making in the management of agricultural cultivation practices; b) to evaluate and compare soil quality characteristics of vineyards in the conventional and biodynamic growing system of Chardonnay viniferous, system together with areas of native forest in the vicinity of the vineyards; c) to estimate the susceptibility to environmental impacts and possible soil degradation processes caused in soil management from the cultivation systems and practices.The sample was intentional in relation to the choice of 19 vineyards of the system of conventional cultivation and 07 of system biodynamic cultivation of Vitis vinifera Chardonnay in the region of the Sierra Gaucha and Southeast Sierra of the State of Rio Grande do Sul. For data analysis, it was used economic science tools, the theory of opportunity costs”, studies of the “anthroposogical philosophy”, which is the basis for biodynamic agriculture, and tools that made it possible to perform laboratory tests for the analysis of the profile of soil quality characteristics. The data made it possible to understand the issues related to the equalization of natural, economic and social resources in the choice of type of soil care system in vineyards adopting conventional and/ or biodynamic agriculture treatment system. In this case, the natural resources as the factors climate and soil, and economic issues, the factor demand for the product, these are the factors that in representative form are the main influencers in the decision making of the winegrower. Analysis of Chardonnay vine soils in the conventional cultivation system has shown significant changes in soil chemical characteristics, but the biodynamic cultivation system attributes similar to those of natural vegetation were observed, observed in the chemical analysis of native forest soil. The study showed that the choice of the cultivation system should be made in a responsible way and, considering the sustainability issues of the system, which means having the understanding that everything is part of a dynamic and complex process, requiring more than just a global knowledge of the facts, but rather the alignment of the business objectives with their purposes. This makes the ability to rationalize have a wide perception in a larger dimension, allowing access to a number of alternatives that guarantee you at least choices maintaining the alignment of the objectives with the expected results for the agricultural unit.