Avaliação de gomas e emulsificantes nas características de qualidades de pães sem glúten

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Data
2020
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/226812
Evento
Salão de Iniciação Científica (32. : 2020 set. 14-18 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Assunto
Tipo de apresentação
Apresentação oral
Grande Área
Ciências agrárias
Temática
Processamento e armazenamento de alimentos
Coleções
 
   

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