Detecção de salmonella sp. em emas (Rhea americana) através de suabes cloacais.

Abstract

A ema (Rhea americana) é uma ratita nativa da América do Sul que está sendo criada comercialmente em fazendas no sul do Brasil pela sua carne e penas. Devido ao potencial que as aves têm de transmitir sorovares de Salmonella sp capazes de causar toxinfecção alimentar, torna-se fundamental conhecer o estado sanitário das emas em relação a este patógeno. Com este objetivo, procurou-se verificar a viabilidade da utilização do suabe cloacal para o isolamento de Salmonella sp. em emas. Vísceras e suabes cloacais foram coletadas de 26 aves abatidas em um frigorífico no Rio Grande do Sul. Utilizando-se o isolamento em fígado e/ou ceco como método diagnóstico padrão, determinou-se alta especificidade (80%) e valor preditivo positivo (90,91%); porém, verificou-se baixa sensibilidade (47,62%) e valor preditivo negativo (26,7%). Das 11 cepas isoladas a partir de suabes, duas (18,2%) foram identificadas como S. enterica enterica rugosa, três (27,3%) como S. Newport e seis (54,5%) como S. Typhimurium. Através desse estudo, verificou-se que a utilização de suabe cloacal para detecção de Salmonella sp. em emas deve ser criteriosa, uma vez que o número de falsos negativos é elevado.

The Greater Rhea (Rhea americana) is a wild southern South American native bird that is bred in captivity for its feathers and meat. In aiming to verify the cloacal swab viability for Salmonella sp. detection by microbiological standard methods in Greater Rhea samples, visceral and cloacal swabs were collected from 26 birds in a slaughterhouse in Rio Grande do Sul. Of this number, seven (63.6%) were positive for salmonellas both in liver and caecum swabs, two (18.1%) in liver, and in one (9%) in caecum swabs. Using the liver and/or caecum isolation as standard test, the results show high specificity (80%) and positive predictive value (90.91%) for the experimental approach adopted; nevertheless, low sensibility (47.62%) and negative predictive value (26.7%) were also observed. Of the 11 strains isolated in the experiment, two (18.2%) were identified as S. enterica enterica rugosa, three (27.3%) as S. Newport, and six (54.5%) as S. Typhimurium. These data show that the use of cloacal swabs to detect Salmonella sp. in Greater Rhea is possible, because of isolation in other viscera. Yet, such experimental approach is to be taken with care, in the light of the high risk of false negative results.