Estudo do equilíbrio sólido-líquido de soluções de açúcares utilizando COSMO-SAC

Abstract

Neste trabalho foi avaliada a utilização do modelo termodinâmico COSMO-SAC (COnductor-like Screening MOdel Segment Activity Coefficient) para a predição do equilíbrio sólido-líquido de sistemas contendo os seguintes açúcares: frutose, glicose, sacarose e xilose em soluções aquosas e em diferentes solventes. A eficácia da predição da solubilidade foi avaliada através da comparação dos resultados calculados com dados experimentais. Também foi avaliada a influência da entalpia e da temperatura de fusão e da variação da capacidade calorífica do sistema ( Cp) na determinação da solubilidade. Os resultados obtidos variaram dependendo do sistema avaliado, sendo encontrados erros entre 66,4 % e 10,1 % para a solubilidade dos açúcares sem o termo Cp e de 24,4% a 4,91% quando considerada a adição do termo Cp na equação da solubilidade. Conclui-se que, apesar dos elevados erros para alguns sistemas, o modelo preditivo COSMO-SAC conseguiu representar qualitativamente os dados experimentais e possui a grande vantagem de ser altamente preditivo e não necessitar ajustes de parâmetros para cada sistema. Assim, o modelo COSMO-SAC é muito útil para casos onde apenas se possui o conhecimento das substâncias envolvidas.