Listar Tesis de Doctorado y Maestría presentadas en UFRGS por tema "Functional ingredients"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Aproveitamento de resíduos de cenoura e beterraba da indústria de minimamente processados para elaboração de ingredientes funcionais
(2015) [Tesis de maestría]Com a crescente conscientização da importância dos alimentos para a promoção da saúde, os consumidores têm buscado opções saudáveis associadas à praticidade, e desta forma destacam-se os vegetais minimamente processados. ...