Show simple item record

dc.contributor.advisorSchneider, Aline Petterpt_BR
dc.contributor.authorBlanco, Vanessa Justpt_BR
dc.date.accessioned2019-07-17T02:36:32Zpt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10183/197015pt_BR
dc.description.abstractObjetivo: Analisar o grau de letramento em rótulos de alimentos de uma amostra de trabalhadores e avaliar sua possível associação com estado nutricional. Métodos: Estudo transversal com 316 empregados concursados de uma Petrolífera/RS. Os participantes foram selecionados por amostragem consecutiva, recrutada entre 2013 e 2014, com a finalidade de responder a um questionário com 11 perguntas específicas sobre rótulos de alimentos, conferindo o grau de letramento, e aferir o peso e a estatura com vistas à classificação do estado nutricional dos participantes, segundo Índice de Massa Corporal (IMC). Resultados: A amostra foi distribuída em tercis de acordo com o grau de letramento (1º tercil, 3.0 ou mais pontos; 2º, entre 3.0 e 5.8; 3º, 5.0 ou mais). Não foram encontrados resultados significativos ao associar esse com o estado nutricional, porém, há correlação inversa (-0,149; p= 0,008) entre IMC e grau de letramento. Participantes com excesso de peso se concentraram em maior parte no 1º tercil (74,9%; p=0,065), enquanto os eutróficos, no 2º e no 3º tercis (p=0,065). Conclusões: Não se encontrou associação entre grau de letramento e estado nutricional, embora haja correlação inversa significativa. Aqueles que sempre liam os rótulos, tinham conhecimentos prévios, eram jovens e eram mulheres apresentaram melhor grau de letramento, porém, ainda são necessários mais estudos.pt_BR
dc.description.abstractObjective: To analyze the degree of literacy in food labels of a sample of workers and evaluate its possible association with nutritional status. Methods: Cross-sectional study with 316 gazetted employees of an Oil Company/RS. Participants were selected by consecutive sampling, recruited between 2013 and 2014, in order to answer a questionnaire with 20 specific questions on food labels, thus giving the degree of literacy, and assess weight and height, in order to classify the nutritional status of the participants, according to Body Mass Index (BMI). Results: The sample was divided into tertiles according to the degree of literacy (1st tertile, 3.0 or more points; 2, between 3.0 and 5.8; 3, 5.0 or more). No significant results were found when we combining this with nutritional status, however, there is an inverse correlation (-0,149; p=0,008) between BMI and the literacy degree. Overweight participants remained mostly in the 1st tertile (74.9%; p = 0.065), while the eutrophic, in the 2nd and 3rd tertiles (p = 0.065). Conclusions: We didn’t find association between literacy degree and nutritional status or BMI, although there is significant inverse correlation. Those who always read the labels, had prior knowledge, were young and were women showed higher degree of literacy, however, are still needed further study.en
dc.format.mimetypeapplication/pdfpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsOpen Accessen
dc.subjectRotulagem de alimentospt_BR
dc.subjectFood labelingen
dc.subjectEstado nutricionalpt_BR
dc.subjectNutritional statusen
dc.subjectLetramento em saúdept_BR
dc.subjectHealth literacyen
dc.subjectSaúde ocupacionalpt_BR
dc.subjectOccupational healthen
dc.titleLetramento em saúde : graus de domínio dos rótulos de alimentos e sua possível associação com o estado nutricional de trabalhadorespt_BR
dc.typeTrabalho de conclusão de graduaçãopt_BR
dc.identifier.nrb000974874pt_BR
dc.degree.grantorUniversidade Federal do Rio Grande do Sulpt_BR
dc.degree.departmentFaculdade de Medicinapt_BR
dc.degree.localPorto Alegre, BR-RSpt_BR
dc.degree.date2015pt_BR
dc.degree.graduationNutriçãopt_BR
dc.degree.levelgraduaçãopt_BR


Files in this item

Thumbnail
   

This item is licensed under a Creative Commons License

Show simple item record