Navegação Ciências Humanas por Assunto "Gastronomia"
Resultados 1-2 de 2
-
A conversa chegou à cozinha : um olhar sobre o uso de produtos agroalimentares singulares na gastronomia contemporânea
(2016) [Artigo de periódico]Nas últimas décadas, há um expressivo interesse acerca dos assuntos relacionados aos alimentos e alimentação, revelando uma crescente procura por produtos locais. Entre as tendências da gastronomia contemporânea, vem ... -
Ingredientes singulares à la carte : implicações do uso de produtos diferenciados na gastronomia contemporânea
(2016) [Artigo de periódico]Nas últimas décadas, há um expressivo interesse acerca dos assuntos relacionados aos alimentos e à alimentação, revelando uma crescente procura por produtos com qualidades diferenciadas que remetem à origem e à produção ...