Browsing Exact and Earth Sciences by Subject "Qualidade do alimento"

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    • Ocratoxina A : análise da qualidade de vinhos brasileiros e importados 

      Hoeltz, Michele; Monezzi, Laurita Pinto; Manfroi, Vitor; Noll, Isa Beatriz; Dottori, Horacio Alberto (2012) [Journal article]
      Estudos em diferentes partes do mundo mostraram que o vinho pode conter Ocratoxina A, uma micotoxina com propriedades nefrotóxicas e carcinogênicas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a presença de Ocratoxina A em vinhos ...