Listar Ciencias de la Salud por tema "Indicadores ambientais"
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Sustentabilidade de cardápio : avaliação da pegada hídrica nas refeições de um restaurante universitário
(2015) [Artículo de periódico]A água é um recurso fundamental para a produção de alimentos e também de refeições. No presente estudo, a pegada hídrica (PH) na composição de cardápios composto por cereal, leguminosa, carne, guarnição, salada e sobremesa ...