Navegação Ciências Agrárias por Autor "Murmann, Lisandra"
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Avaliação das práticas de fracionamento de produtos de origem animal em supermercados em Porto Alegre.
Gottardi, Carina Philomena Thebisch; Mottin, Vanessa Daniele; Murmann, Lisandra; Souza, Claudia Ache Saldanha de; Schmidt, Veronica; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema (2008) [Artigo de periódico]Os setores de fiambreria dos supermercados e hipermercados fracionam quantidades de alimento em escala próxima à industrial, estando submetidos a elevado risco de manipulação e contaminação cruzada. A partir disso, o ... -
Curvas de crescimento e destruição térmica de sorovares de Salmonella sp. isolados de lingüiça frescal de carne suína
Murmann, Lisandra; Santos, Maria Cecilia Magagnin dos; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema (2007) [Artigo de periódico]Análises conduzidas em produtos de origem suína têm encontrado a ocorrência de Salmonella sp. em baixas contagens. Entretanto, fatores relacionados ao armazenamento e preparo dos alimentos podem influenciar a população de ... -
Quantification and molecular characterization of Salmonella isolated from food samples involved in salmonellosis outbreaks in Rio Grande do Sul, Brazil
Murmann, Lisandra; Santos, Maria Cecília dos; Longaray, Solange Mendes; Both, Jane Mari Correa; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema (2008) [Artigo de periódico]