Navegação Ciências Agrárias por Autor "Azevedo, Gabriela Diersmann de"
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Pilsen, red ale and stout brewer’s spent grain : polyphenols, antioxidant and antihypertensive activities, and physicochemical properties
Veras, Flávio Fonseca; Azevedo, Gabriela Diersmann de; Sant'Anna, Voltaire; Brandelli, Adriano (2019) [Artigo de periódico]O objetivo deste trabalho foi avaliar a concentração de compostos fenólicos, a capacidade antioxidante e anti-hipertensiva, e as características físico-químicas de bagaço de cervejas Pilsen, Red Ale e Stout. Polifenóis ...