Listar Ciencias Agrícolas por tema "Polyphenols"
Mostrando ítems 1-2 de 2
-
Enhancement of the Functional Properties of Mead Aged with Oak (Quercus) Chips at Different Toasting Levels
(2023) [Artículo de periódico]Consumers increasingly prefer and seek functional beverages, which, given their characteristics, provide important bioactive compounds that help prevent and treat chronic diseases. Mead is a traditional fermented alcoholic ... -
Evolução temporal de compostos fenólicos e atividade antioxidante de vinhos tintos brasileiros
(2017) [Artículo de periódico]Com base no estudo de 90 amostras de vinhos provenientes de sete diferentes regiões brasileiras o índice de polifenóis totais e a atividade antioxidante apresentaram evolução distinta. As variáveis estudadas apresentaram ...