Listar Ciencias Agrícolas por tema "Farinha de soja"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Elaboração e avaliação de biscoitos sem glúten a partir de farelo de arroz e farinhas de arroz e de soja
(2015) [Artículo de periódico]A exclusão do glúten da dieta é um grande desafio, pois muitos produtos que o contém fazem parte dos hábitos alimentares da população. Esse trabalho teve como objetivo avaliar as características físicas, químicas e sensoriais ...