Listar Ciencias Agrícolas por autor "Bandeira, Roberta Macedo"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Ocorrência de Salmonella sp. em cortes de pernil provenientes de lotes suínos portadores ao abate.
Bandeira, Roberta Macedo; Pellegrini, Débora da Cruz Payão; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema (2007) [Artículo de periódico]Suínos portadores assintomáticos de Salmonella sp. ao abate podem ser fonte de contaminação de carcaças. Posteriormente, a elevada manipulação durante o processamento pode resultar em contaminação cruzada e amplificação ...