Browsing Agricultural Sciences by Subject "Espessante"
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Desenvolvimento de espessante alimentar com valor nutricional agregado, destinado ao manejo da disfagia
(2014) [Journal article]A disfagia se caracteriza por uma disfunção no processo de deglutição, sinal prevalente de doenças degenerativas como esclerose múltipla e doença de Parkinson. Alimentos de textura modifi cada e bebidas espessadas são ...