Elaboração e análise química de pães de forma a partir de polpa de pinhão (araucaria angustifolia)

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Data

2015

Autor

Polet, Jéssica Pinto

Oliveira, Viviani Ruffo de

Souza, Carolina Guerini de

Rios, Alessandro de Oliveira

Tipo

Trabalho completo publicado em evento

URI

http://hdl.handle.net/10183/182606

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Assunto

[en] Araucaria angustifolia

[en] Bakery products

[en] Celiac disease

[en] Gluten-free

Contido em

Simpósio de Segurança Alimentar (5.; 2015 maio 26-29, Bento Gonçalves, RS). Anais. Alimentação e Saúde. Bento Gonçalves, SBCTA-RS, 2015

Origem

Nacional

Coleções

Anais e Trabalhos de Eventos (44607)

Ciências Agrárias (3587)
Anais e Trabalhos de Eventos (44607)

Ciências da Saúde (18420)

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