Navegação Zootecnia por Autor "Pinho, Angélica Pereira dos Santos"
Resultados 1-1 de 1
-
Caracterização físico-químicas da carne bovina de marcas comercializadas no município de Porto Alegre
Pinho, Angélica Pereira dos Santos (2009) [Tese]O presente trabalho tem por objetivo avaliar o teor de lipídios totais (%), perda por cocção (%), força de cisalhamento (kgf), características da gordura intramuscular e o perfil de ácidos graxos em três cortes de carne ...