Estudo do efeito da concentração da proteína isolada de soja e de diferentes métodos de homogeneização no preparo de emulsões de β-caroteno

dc.contributor.advisor	Marczak, Ligia Damasceno Ferreira	pt_BR
dc.contributor.author	Bittencourt, Bruno Oliveira de	pt_BR
dc.date.accessioned	2018-05-04T13:21:39Z	pt_BR
dc.date.issued	2017	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/177455	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.format.mimetype	image/jpeg
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.title	Estudo do efeito da concentração da proteína isolada de soja e de diferentes métodos de homogeneização no preparo de emulsões de β-caroteno	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de Iniciação Científica (29. : 2017 out. 16-20 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.subject.session	Engenharia química iv	pt_BR
dc.subject.theme	Engenharia química	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharias	pt_BR
dc.type.presentation	Apresentação oral	pt_BR
dc.description.number	4	pt_BR
dc.identifier.sic	53671	pt_BR
dc.subject.macro	Engenharia	pt_BR

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