Avaliação das diferentes matérias-primas e dos parâmetros de processo nas características de sourdough do tipo 2

dc.contributor.advisor	Frazzon, Jeverson	pt_BR
dc.contributor.author	Zorzi, Caroline Zampronio	pt_BR
dc.date.accessioned	2018-05-04T12:41:01Z	pt_BR
dc.date.issued	2017	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/175421	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.title	Avaliação das diferentes matérias-primas e dos parâmetros de processo nas características de sourdough do tipo 2	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de Iniciação Científica (29. : 2017 out. 16-20 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.subject.session	Processamento e armazenamento de alimentos	pt_BR
dc.subject.theme	Processamento e armazenamento de alimentos	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.type.presentation	Apresentação oral	pt_BR
dc.description.number	5	pt_BR
dc.identifier.sic	51975	pt_BR
dc.subject.macro	Ciências e tecnologia de alimentos	pt_BR

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