Listar Microbiología Agrícola y del Ambiente por tema "Queijo : Microbiologia"
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Características microbiológicas e físico-químicas durante o processamento de queijo de leite de ovelha
(2009) [Tesis]A produção de leite e queijo de ovelha pode ser considerada recente no Brasil, por isso a necessidade de estudar a composição e o processamento destes alimentos. As bactérias lácticas presentes no leite são empregadas como ...