Browsing Agricultural and Environmental Microbiology by Subject "Enterocinas"

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    • Estudo de bacteriocinas produzidas por espécies de Enterococcus 

      Ferreira, Alessandra Einsfeld (2005) [Dissertation]
      As enterocinas são compostos de natureza protéica que apresentam atividade antimicrobiana contra bactérias patogênicas e deteriorantes de alimentos. Por esta razão, nos últimos anos, o interesse por estas substâncias tem ...