Efeito da substituição da farinha de trigo por farinha de pinhão cru, cozido e tostado nas propriedades sensoriais e tecnológicas de biscoito doce

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Poster (181.1Kb)

Date

2016

Author

Cunha, Marta de Lima e 

Advisor

Thys, Roberta Cruz Silveira

Type

Abstract published in event

URI

http://hdl.handle.net/10183/155959

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Event

Salão de Iniciação Científica (28. : 2016 set. 12-16 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Subject

Ciências agrárias

Ciências e tecnologia de alimentos

Presentation type

Apresentação oral

Knowledge area

Agricultural sciences

Session

Processamento e armazenamento de alimentos

Theme

Processamento e armazenamento de alimentos

Collections

• XXVIII Scientific Initiation Meeting - 2016 (2278)
  Agricultural Sciences (192)

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