Alimentação, sistema agroalimentar e os consumidores : novas conexões para o desenvolvimento rural

Abstract

Propomos abordar o movimento de conexão e desconexão da cadeia de abastecimento dada pelas relações intermediadas pelo alimento. Evidenciamos que há uma hegemonia do sistema agroalimentar global que distanciou quem produz e quem consome com conseqüências para ambos, gerando movimentos de crítica e contestação que propõem novas relações de reaproximação entre estas esferas. De outro lado, há uma lacuna entre produção e consumo do ponto de vista teórico/analítico e a sociologia da alimentação pode ser considerada como potencial campo de ligação para entender estas dinâmicas. Há necessidade de salientar a alimentação, os sistemas agroalimentares e consumo nos estudos do desenvolvimento rural.

El análisis de los movimientos de conexión y desconexión de la cadena de abastecimiento dada por las relaciones intermediadas entre los productos alimenticios demuestra que existe una hegemonía del sistema agroalimentario global que distanció a quien produce de quien consume. Este paradigma genera consecuencias para ambos, creando movimientos de crítica y contestación que proponen nuevas relaciones de aproximación entre estas esferas. Por otra parte, existe una brecha entre producción y consumo desde el punto de vista teórico/analítico, y la sociología de la alimentación puede ser considerada como potencial campo de enlace para entender estas dinámicas. Hay una necesidad de exaltar la importancia de la alimentación, los sistemas agroalimentarios y el consumo en los estudios de desarrollo rural.

We propose to address the connection and disconnection movement of the supply chain, given by the relationships mediated by food products. We want to demonstrate that the existence of hegemony in the global agrifood system created a distance between those who produce and those who consume, with consequences for both sides; thus generating critic and response movements that propose new approach relationships between these spheres. On the other hand, there is a chasm between production and consumption from a theoretical/analytical point of view, and the sociology of feeding may be considered as a potential linking field to understand these dynamics. There is the need to highlight feeding, agrifood systems, and consumption in rural development studies.

L’analyse des mouvements de connexion et déconnexion de la chaîne d’approvisionnement donnée pour les rapports intermédiaires entre les produits alimentaires montre qu’il y a une hégémonie du système agroalimentaire global qu’éloigne aux producteurs de consommateurs. Ce paradigme crée des conséquences pour les deux, en créant des mouvements de critique et contestation pour faire des nouveaux rapports de rapprochement entre ces deux sphères. Par ailleurs, il y a un écart entre la production et la consommation depuis le point de vue théorique/analytique, et la sociologie de l’alimentation peut être considéré en tant qu’un potentiel champ de branchement pour comprendre ces dynamiques. On a le besoin d’exalter l’importance de l’alimentation, les systèmes agroalimentaires et la consommation dans les études de développement rural.