Listar Ciencias Veterinarias por tema "Acido latico : Bacterias : Alimentos"
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Avaliação da atividade antibacteriana de filtrados de quefir artesanal
(2003) [Tesis de maestría]Quefír é uma bebida láctea originada do Cáucaso, produzida a partir da fermentação alcoólica e ácido-lática dos grãos de quefír, que são microrganismos que vivem em perfeita simbiose. Assemelhando-se ao iogurte natural ...