Navegação Ciência e Tecnologia de Alimentos por Autor "Silva, Fabiana Fernanda Pacheco da"
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Investigação de salmonella spp. e microrganismos indicadores em carcaças bovinas durante o processamento em abatedouro - frigorífico
Silva, Fabiana Fernanda Pacheco da (2011) [Dissertação]O Brasil é líder mundial em exportação de carne bovina. A qualidade e a segurança dos produtos cárneos são essenciais para permanecer como exportador no competitivo mercado internacional. Atualmente, critérios microbiológicos ...