Navegação Ciência e Tecnologia de Alimentos por Autor "Maciel, Mônica Jachetti"
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Avaliação do extrato alcoólico de hibisco (hibiscus sabdariffa l.) como fator de proteção antibacteriana e antioxidante em alimentos
Maciel, Mônica Jachetti (2011) [Dissertação]O hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) além de possuir propriedades antioxidantes e antimicrobianas, é utilizado como planta medicinal e alimento funcional nos países tropicais. Através de Testes de Diluição em Sistema de Tubos ...