Navegação Ciência e Tecnologia de Alimentos por Autor "Flores, Elí Emanuel Esparza"
Resultados 1-2 de 2
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Genipina como agente ativador de esferas de quitosana como suporte para a imobilização enzimática
Flores, Elí Emanuel Esparza (2018) [Dissertação]Neste trabalho foi estudado o efeito de diversas variáveis implicadas na reação entre a genipina e a quitosana para seu uso em imobilização enzimática. A temperatura de reação, pH, tempo e concentração de genipina foram ... -
Tailoring chitosan-genipin complex for β-galactosidase immobilization : porosity modification, structure characterization, and bioprocessing applications
Flores, Elí Emanuel Esparza (2023) [Tese]A imobilização de enzimas é uma técnica capaz de aumentar sua estabilidade e capacidade de reuso. O uso do complexo quitosana-genipina (CH-GE) como material de suporte para imobilização enzimática torna-se bastante atrativo, ...