Navegação Ciência e Tecnologia de Alimentos por Autor "Brum, Luis Fernando Wentz"
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Desenvolvimento de nanoestruturas de sílica contendo compostos antimicrobianos
Brum, Luis Fernando Wentz (2018) [Tese]Como forma de minimizar o alto índice de desperdício de alimentos, este trabalho propôs um estudo de desenvolvimento de potencial conservante encapsulado em uma rede de sílica. Diante dos parâmetros envolvidos nas reações ...