Listar Ciencia y Tecnología de Alimentos por tema "Pão sem glúten"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Aplicação da microalga Chlorella sorokiniana para enriquecimento nutricional de pão sem glúten
(2019) [Tesis de maestría]A doença celíaca é uma enfermidade causada pela intolerância ao glúten, substância proteica presente em diversos cereais, como trigo, centeio, cevada e outros. O tratamento desta doença é feito através da total restrição ...