Browsing Science and Food Technology by Author "Millan, Gersi Cristina Lunar"
Now showing items 1-1 of 1
-
Peptídeos bioativos obtidos por hidrólise de proteína de soro de Leite bovino mediada por proteases de lysobacter sp. A03
Millan, Gersi Cristina Lunar (2021) [Dissertation]Diversas atividades biológicas tem sido relacionadas a peptídeos derivados de proteínas alimentares. Por meio da hidrólise proteica mediada por enzimas proteolíticas, essas sequencias criptografadas dentro da sequência ...