Browsing Science and Food Technology by Author "Lopes, Nathalie Almeida"
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Desenvolvimento de lipossomas nanométricos para armazenamento e liberação controlada de peptídeos antimicrobianos
Lopes, Nathalie Almeida (2018) [Thesis]Os compostos antimicrobianos naturais são um tema de grande interesse devido ao aumento da demanda por alimentos seguros e de alta qualidade. A utilização de lipossomas é uma alternativa interessante para proteger ...