Browsing Science and Food Technology by Author "Lira, Alessandra Danile"
Now showing items 1-1 of 1
-
Caracterização e quantificação de bactérias descarboxiladoras de histidina e sua relação com a presença de histamina no pescado
Lira, Alessandra Danile (2019) [Thesis]A qualidade do pescado é de grande importância, visto que é um alimento de alto valor nutritivo, entretanto muito suscetível à deterioração e formação de substâncias prejudiciais ao homem. Dentre as substâncias produzidas ...