Browsing Science and Food Technology by Author "Leite, Danielle Melo da Costa"
Now showing items 1-1 of 1
-
Avaliação nutricional da semente do Pinheiro-do-Paraná(Araucaria angustifolia)
Leite, Danielle Melo da Costa (2007) [Dissertation]A semente da Araucaria angustifolia, denominada pinhão, é consumida no Sul e Sudeste do Brasil, como farinha em pratos regionais ou cozida. Há relativamente pouca informação a respeito da composição química e do valor ...