Browsing Science and Food Technology by Author "Dottori, Horacio Alberto"
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Fungos toxigênicos em maçãs e ocorrência de patulina nos sucos derivados
Welke, Juliane Elisa (2008) [Dissertation]Significantes quantidades de maçãs produzidas no Rio Grande do Sul são usadas para a produção de suco destinado à exportação. As frutas que são utilizadas pela indústria são aquelas que não atingem o padrão exigido para o ...