Browsing Science and Food Technology by Author "Diprat, Andressa Bacalau"
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Aplicação da microalga Chlorella sorokiniana para enriquecimento nutricional de pão sem glúten
Diprat, Andressa Bacalau (2019) [Dissertation]A doença celíaca é uma enfermidade causada pela intolerância ao glúten, substância proteica presente em diversos cereais, como trigo, centeio, cevada e outros. O tratamento desta doença é feito através da total restrição ...