Efeito da tostagem e cocção da semente do pinhão na qualidade nutricional, tecnológica e nas propriedades antioxidantes de massa fresca elaborada com farinhas de pinhão e trigo.
Fecha
2015Autor
Evento
Salão de Iniciação Científica (27. : 2015 out. 19-23 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Tipo de presentación
Apresentação oralGrande Área
Ciencias Agrarias
Sesión
Processamento e armazenamento de alimentos
Tema
Processamento e armazenamento de alimentos
Colecciones
-
Ciencias Agrícolas (182)
Este ítem está licenciado en la Creative Commons License