Listar Ciencias Agrícolas por tema "Tecnologia e higiene dos alimentos : Carne"
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Redução da devolução de pacotes de salsicha tipo tradicional do varejo
(2013) [Tesinas de especialización]Houve diversas devoluções de pacotes de salsicha proveniente do varejo em 2010 devido a presença de líquido esbranquiçado e falta de vácuo. Para desenvolver este projeto foi usado o método PDCA para observação, análise, ... -
Sistema de evisceração em abatedouros de frango
(2014) [Tesinas de especialización]As doenças transmitidas pelos alimentos, atualmente vem preocupando os consumidores mais esclarecidos, que procuram, acima de tudo, um produto com preço acessível, saudável e que não apresentem riscos à sua saúde, e também ...