Listar Ciencias Agrícolas por tema "Produtos de origem animal"
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Análise de bem-estar animal para frango de corte durante o transporte e período de espera pré abate em ambiente climatizado
(2015) [Tesinas de especialización]O bem-estar dos animais de produção é assunto que motiva interesses e integra discussões na atualidade. As definições de bem-estar animal têm sido amplamente debatidas junto à comunidade científica internacional durante ... -
Identificação dos fatores que impactam na confiabilidade das pesagens por classificadora aérea de frangos tipo Griller
(2014) [Tesinas de especialización]O Brasil se destaca no cenário mundial em produção de frangos de alta qualidade e baixo custo, ocupando o primeiro lugar entre os países exportadores. Um dos maiores mercados consumidores do frango brasileiro é o mercado ... -
Inspeção de produto de origem animal termoprocessado
(2014) [Tesinas de especialización]Este trabalho que foi realizado na cidade de Hulha Negra no SIF 226 junto ao frigorífico Pampeno Alimentos S/A Marfrig Group. Atualmente o Brasil fabrica aproximadamente 80% do Corned Beef consumido em todo o mundo. Os ... -
Programa Carne Certificada Pampa: procedimentos da certificação
(2014) [Tesinas de especialización]O presente trabalho teve como objetivo descrever todo o processo de certificação do programa Carne Certificada Pampa, pertencente a Associação Brasileira de Hereford e Braford. O programa consiste na classificação e ... -
Sistema de evisceração em abatedouros de frango
(2014) [Tesinas de especialización]As doenças transmitidas pelos alimentos, atualmente vem preocupando os consumidores mais esclarecidos, que procuram, acima de tudo, um produto com preço acessível, saudável e que não apresentem riscos à sua saúde, e também ... -
Tradição x segurança microbiológica de salame tipo colonial do município de Bento Gonçalves/RS
(2015) [Tesinas de especialización]Diante do tradicionalismo e do acentuado consumo de Salame tipo Colonial na cidade de Bento Gonçalves, localizada na Serra Gaúcha/RS, fez-se necessário uma análise voltada para os quesitos de segurança microbiológica deste ...