Navegação Engenharias por Assunto "sensory evaluation"
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Extensões no método de comparação indireta aos pares para otimização de produtos com variáveis sensoriais
(2007) [Dissertação]Na otimização de produtos e processos industriais todas as medidas de qualidade devem ser consideradas simultaneamente. No setor alimentício para a avaliação de produtos são considerados, além de medidas usuais de qualidade, ... -
Seleção de variáveis no desenvolvimento, classificação e predição de produtos
(2011) [Tese]O presente trabalho apresenta proposições para seleção de variáveis em avaliações sensoriais descritivas e de espectro infravermelho que contribuam com a indústria de alimentos e química através da utilização de métodos ...