Listar Ingeniería por tema "Sucrose"
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Potencial de utilização de análises de imagens e análises térmicas na cristalização de açúcares em leite condensado
(2015) [Tesis]O leite condensado é um produto amplamente estudado, sendo que os problemas de cristalização ao longo do processo constituem um dos aspectos de interesse quando se considera a produção em escala industrial. No entanto, não ...