Listar Tesis de Doctorado y Maestría por autor "Mottin, Vanessa Daniele"
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Avaliação microbiológica de apresuntados, fatiados e comercializados em supermercados de Porto Alegre, RS
Mottin, Vanessa Daniele (2008) [Tesis de maestría]Os setores de fiambreria dos supermercados fracionam quantidades de alimento em escala próxima à industrial, estando submetidos ao mesmo risco de manipulação e contaminação cruzada dos produtos processados. A partir disso, ...